Hovedparten af det, vi spiser, består af hidtil ukendte molekyler, der har været udsat for nogle processer og som derefter kaldes for mad uden at være det. Stofferne er blevet raffineret, bleget, desodoriseret, hydrogenereret og interesterificeret og herefter bragt sammen med syntetiske emulgatorer, sødemidler, stabilisatorer, fugtbevarende midler, smagsstoffer, farvestoffer, kulsyre, konsistensbevarende midler, farvestabilisatorer, fyldstoffer etc. etc. Det fastslår en britisk læge, Chris van Tulleken i en ny bog ”Ultraforarbejdet”. Det skriver læge Chris van Tulleken i sin nye bog ”Ultraforarbejdet”. Han kalder sådanne fødevarer, som udgør en stor del af danskernes kost for decideret sundhedsskadeligt. Ikke alle er dog enige med ham i hans synspunkter.

Kilde: https://sundhedspolitisktidsskrift.dk/nyheder/helbred/9680-ny-bog-afslorer-hvorfor-ultraforarbejdede-fodevarer-er-en-alvorlig-trussel-mod-folkesundheden.html?idU=1

Der tales meget om ultraforarbejdede fødemidler for øjeblikket. Nogle mener, de bør forbydes.
Eksempler på fødevarer, der er utraforarbejdede:
– morgenmadsprodukter, protein- og myslibarer, plantebaseret ”mælk”,  brød (dog oftest minus friskt bagerbrød), yoghurt, færdiglavede saucer og krydderiblandinger, forarbejdet kød fx pålæg, margarine, chips, købepizza,  salater, light sodavand – ja, i det hele taget de fleste produkter købt i supermarkeder.
Når man har whiplash og madlavning kan være en stor udfordring, er lette løsninger desværre også ofte dårlige løsninger. Ultraforarbejdede varer er lette at tilberede, men de kan skabe inflammation i kroppen, hvilket er en fjende ved whiplash, fordi man også kan få inflammation pga. smerter.
Den bedste, men langt fra letteste løsning, hvis man tror på, at ultraforarbejdede fødemidler er usunde og skadelige, er at spise friske råvarer og lave mad fra bunden, også brød.